FILETS DE POISSON LION

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  • Paru dans le : Journal n° 576
  • Publié le : jeudi 24 juillet 2014

Ingrédients :

Des poissons lion fraichement pêchés. De quoi faire une marinade (sel/poivre/piment/jus de citron)

Préparation :

1. Couper toutes les épines et dépouiller le poisson.

2. Séparer les filets.

3. Préparer la marinade avec de l'eau, du jus de citron, des piments émincés, le sel et le poivre.

4. Laisser mariner les filets une nuit. Les saisir à peine à la poêle avec un filet d'huile.